Los autores de este libro colectivo (arqueólogos, etnohistoriadores y antropólogos) abordan el lugar otorgado al guajolote, el animal doméstico mesoamericano por antonomasia, en las sociedades indígenas. Desde los tiempos prehispánicos hasta nuestros días, a través de la iconografía, de los mitos, de las prácticas sacrificiales y del quehacer cotidiano, se muestra como el guajolote resulta ser un animal fundamental para pensar Mesoamérica.

SOMMAIRE
 

Presentación y agradecimientos

Anath Ariel de Vidas, Nicolas Latsanopoulos y Perig Pitrou

Introducción :
El guajolote en Mesoamérica: Enfoques arqueológicos, históricos y antropológicos, Anath Ariel de Vidas y Perig Pitrou

Capítulo I : Los orígenes de la domesticación del pavo en Mesoamérica, Erin Kennedy Thornton y Kitty F. Emery

Capítulo II : La distribución geográfica y cronológica del guajolote en Mesoamérica, Eduardo Corona-M.

Capítulo III : Datos arqueozoológicos sobre el papel del pavo en el norte de Mesoamérica: el ejemplo de los sitios posclásicos de Vista Hermosa (Tamaulipas) y de Malpaís Prieto (Michoacán) Aurélie Manin

Capítulo IV : Un panorama iconográfico del guajolote en el arte mesoamericano, Nicolas Latsanopoulos

Capítulo V : Las representaciones del guajolote en los manuscritos pictográficos del Altiplano Central de México, Nathalie Ragot

Capítulo VI : El guajolote en las prácticas culinarias mexicas, 
Elena Mazzetto

Capítulo VII : “El pecado nefando con una gallina de las desta tierra”: el crimen de Pedro Na en Mérida, Yucatán (1563), Zeb Tortorici

Capítulo VIII : La “danza de los pavos”, kots kal tso’, en Dzitás, Yucatán. El lugar de los animales en la cosmovisión de los pueblos mayas peninsulares, Andrés Medina Hernández

Capítulo IX : Una etnografía del guajolote: de su crianza humanizada a la personificación ritual en la Sierra de Texcoco, 
David Lorente Fernández

Capítulo X : “Los funerales del padre paxion y la madre paxiona” en la fiesta del k'in tajimol, San Pedro Chenalhó, municipio constitucional y San Pedro Polhó, municipio autónomo, Chiapas, Rocío Noemí M. Martínez G.

Capítulo XI : Teatralidad y representación del guajolote en el carnaval de Chenalhó, Chiapas, Javiera Valentina Núñez Álvarez

Capítulo XII : El guajolote y sus dobles. Ritos festivos, animales domésticos y reactivación de las cosmologías dualistas mesoamericanas en un contexto mestizo, Frédéric Saumade

Capítulo XIII : “El pavo es un emigrante mexicano”. Latinos en Estados Unidos y el pavo del Día de Acción de Gracias (Thanksgiving), 
Misgav Har-Peled

Capítulo XIV : La alianza alimenticia: el guajolote en la ontología nahua, Saúl Millán

Capítulo XV : Pluma, huevo, cabeza, sangre, muslo: el pavo en rituales nahuas. Ensayo de cosmología mesoamericana, Marie-Noëlle Chamoux

Epílogo.
El guajolote en Mesoamérica: balance y perspectivas, Guilhem Olivier

Reseñas curriculares de los autores Resúmenes por capítulo
 

Articles à propos du livre : 

4 juin 2023 : Guajolote, puente entre dioses y humanos, El Universal, pp. 6-10 
 

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